Thailändisches Rotes Curry

Die scharfe Gewürzpaste ist ein Klassiker der Thai-Küche. Sie wird zubereitet aus getrockneten Chilischoten, Knoblauch, Ingwer, Zitronengras und Gewürzen. Aroma-Spektrum: komplex, intensiv würzig, leicht süßlich. Rotes Curry kann nach Belieben – von pikant bis mild – als Grundlage für viele Küchenkreationen eingesetzt werden, beispielsweise zum Verfeinern von Gerichten mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder Gemüse.
 
Zutaten: Kokosmilch – Ingwer – Limettensaft – Zucker – Zitronengras – Koriander – Thai-Basilikum – Limettenblätter – Karotten – Sellerie – Lauch – getrocknete rote Chili – Knoblauch – Schalotten – Salz –Kaffir-Limettenschale – Galgant – Koriandersamen – Kreuzkümmelpulver